Kwalifikacja: OGR.02 - Zakładanie i prowadzenie upraw ogrodniczych
Zawód: Technik ogrodnik
Kategorie: Rośliny ogrodnicze Zakładanie upraw
Spadek temperatury do -20°C wytrzymują
Odpowiedzi
Informacja zwrotna
Jarmuż i skorzonera to naprawdę wyjątkowe warzywa, jeśli chodzi o odporność na niskie temperatury. W praktyce ogrodniczej i na polskich polach często można zauważyć, że jarmuż nie tylko wytrzymuje spadki temperatury do -20°C, ale nawet po takim mrozie nadal nadaje się do zbioru i konsumpcji. Co ciekawe, jarmuż po przemarznięciu zyskuje nawet na smaku – liście stają się delikatniejsze i mniej gorzkie, co docenią nie tylko amatorzy zdrowej kuchni, ale i profesjonaliści zajmujący się cateringiem czy kuchnią roślinną. Skorzonera z kolei to warzywo korzeniowe, które również świetnie radzi sobie w zimnym klimacie – można ją pozostawić w gruncie na zimę i wykopywać nawet wczesną wiosną. Takie właściwości są nie do przecenienia w gospodarstwach ekologicznych czy przy produkcji warzyw zimowych, gdzie ogranicza się użycie foliowych osłon i ogrzewania. Z mojego doświadczenia wynika, że inwestowanie w takie gatunki, szczególnie na mniejszych areałach, daje większą elastyczność w planowaniu zbiorów. Warto też podkreślić, że to nie są przypadkowe cechy, tylko efekt wieloletnich selekcji i dostosowań do naszego klimatu. Uprawa jarmużu i skorzonery to taki trochę pewniak na zimę – a w dobie zmian klimatycznych, gdzie pogoda potrafi zaskakiwać, to naprawdę cenna wiedza.