Kwalifikacja: OGR.02 - Zakładanie i prowadzenie upraw ogrodniczych

Odpowiedzi z wyższymi wartościami tlenu, takie jak 4-5%, 6-7% czy 8-9%, są błędne, bo nie biorą pod uwagę kluczowego aspektu przechowywania owoców, czyli kontroli atmosfery. Przy wyższych poziomach tlenu, owoce oddychają intensywniej, co sprawia, że szybciej tracą składniki odżywcze i ich jakość wizualna i smakowa spada. Może to też prowadzić do rozwoju chorób i pleśni, co nie jest dobre dla bezpieczeństwa żywności ani dla konsumentów. Jak się przechowuje owoce w takich warunkach, można łatwo narazić się na większe straty, co jest kiepskie z ekonomicznego punktu widzenia. Nie rozumiejąc, jak działa tlen w owocach, łatwo o złe zarządzanie zapasami w branży spożywczej, gdzie świeżość i jakość są na wagę złota. Utrzymując wyższe stężenia tlenu, ryzykujemy pogorszeniem jakości owoców i łamiemy zasady najlepszych praktyk w przechowywaniu produktów rolnych.