Kwalifikacja: OGR.05 - Planowanie i organizacja prac ogrodniczych
Zawód: Technik ogrodnik
W której fazie zbiera się owoce pomidora do przechowywania i dojrzewania w okresie późniejszym?
Odpowiedzi
Informacja zwrotna
Odpowiedź "Bielejące, w pełni wyrośnięte" jest poprawna, ponieważ w tej fazie pomidory osiągają optymalny stan do zbioru i przechowywania. W momencie, gdy pomidor jest w pełni wyrośnięty i bielejący, jego skórka staje się bardziej elastyczna, a owoce gromadzą składniki odżywcze oraz naturalne cukry, co wpływa na późniejsze procesy dojrzewania. W praktyce, zbieranie pomidorów w tej fazie pozwala na ich dalsze dojrzewanie w kontrolowanych warunkach, co jest szczególnie ważne w produkcji komercyjnej, gdzie owoce mogą być transportowane na dłuższe odległości. Standardy w uprawach pomidorów zalecają zbieranie owoców nie w pełni dojrzałych, ponieważ ich dalsze dojrzewanie może prowadzić do lepszego smaku i tekstury. Przykładowo, w przemyśle spożywczym, bielejące pomidory często są używane do produkcji sosów, przetworów i innych produktów, gdzie kontrolowany proces dojrzewania ma kluczowe znaczenie dla jakości końcowego produktu.
Nieprawidłowe odpowiedzi koncentrują się na zbieraniu owoców w niezbyt optymalnych stadiach ich rozwoju, co może prowadzić do wielu problemów w późniejszym przechowywaniu i dojrzewaniu. Zbieranie pomidorów na początku wybarwiania się owoców jest niewłaściwe, ponieważ w tej fazie pomidory nie osiągają jeszcze wystarczającego poziomu cukrów i składników odżywczych, co wpływa negatywnie na smak i teksturę. Zielone, niewyrośnięte pomidory są również niewłaściwe do zbioru, ponieważ są zbyt niedojrzałe, co utrudnia ich późniejsze korzystne dojrzewanie. Zbiór w tak wczesnym etapie może prowadzić do owoców, które nigdy nie osiągną pożądanej jakości. Odpowiedź dotycząca zbioru całkowicie wybarwionych pomidorów pomija fakt, że pomidory w tej fazie mogą już być nieodpowiednie do dalszego transportu, ponieważ są bardziej podatne na uszkodzenia i psucie. Również pomidory w fazie bielejącej powinny być zbierane, gdy są już w pełni wyrośnięte, co najlepiej wpływa na ich późniejszą jakość. Kluczowe jest zrozumienie, że odpowiedni moment zbioru ma bezpośredni wpływ na jakość owoców oraz na efektywność całego procesu ich uprawy i przetwarzania.