Kategorie: Surowce i dodatki Obliczenia technologiczne
Wskaźnik zużycia mleka na produkcję 1 kg sera twarogowego jest kluczowym parametrem w przemyśle mleczarskim, który pozwala ocenić efektywność procesu produkcji. Do obliczenia zużycia mleka na 1 kg sera, należy podzielić całkowitą ilość mleka wykorzystanego do produkcji przez masę otrzymanego sera. W tym przypadku, do wyprodukowania 2 ton (czyli 2000 kg) sera twarogowego chudego zużyto 12 500 dm³ mleka. Obliczenia przedstawiają się następująco: 12 500 dm³ / 2000 kg = 6,25 dm³ na 1 kg sera. Taki wskaźnik sugeruje efektywne wykorzystanie surowca i jest zgodny z najlepszymi praktykami w przemyśle. Warto zauważyć, że im niższy wskaźnik zużycia mleka, tym bardziej efektywnie przebiega proces produkcji, co wpływa na obniżenie kosztów oraz podniesienie konkurencyjności produktu na rynku. Dąży się do optymalizacji tego wskaźnika, aby osiągnąć jak najlepsze rezultaty.