Kwalifikacja: SPC.06 - Organizacja i nadzorowanie produkcji wyrobów mleczarskich

Odpowiedź, którą zaznaczyłeś, jest całkiem w porządku. Pasteryzacja mleka jest naprawdę kluczowa, jeśli chcemy mieć pewność, że produkt jest bezpieczny dla zdrowia. Jak wiadomo, podczas tego procesu w wysokiej temperaturze zabijamy różne bakterie, które mogą być w surowym mleku. W skrócie, chodzi o to, żeby mleko osiągnęło odpowiednią temperaturę przez właściwy czas, żeby zlikwidować te patogeny. Jeśli mleko nie przejdzie przez ten proces, może to być ryzykowne dla konsumentów. Wiadomo, że w przemyśle mleczarskim regularne monitorowanie temperatury pasteryzacji to podstawa, żeby zapewnić jakość i bezpieczeństwo produktów. Nie można też zapominać, że jeśli zasady pasteryzacji nie są przestrzegane, to nie tylko zdrowie ludzi jest zagrożone, ale też mogą być straty finansowe dla producentów, co nikomu się nie opłaca.