Kwalifikacja: SPC.06 - Organizacja i nadzorowanie produkcji wyrobów mleczarskich

Karoten, zwłaszcza beta-karoten, jest naturalnym barwnikiem, który świetnie sprawdza się w produkcji masła i serów. Jego główną rolą jest nadawanie tym produktom ładnego, żółtego koloru, co wpływa na to, jak konsumenci postrzegają jakość żywności. W dzisiejszych czasach często szuka się naturalnych składników, więc karoten jest lepszą opcją niż sztuczne barwniki, które nie każdemu odpowiadają. Poza tym, beta-karoten działa prozdrowotnie, bo jest źródłem witaminy A, co zwiększa wartość odżywczą jedzenia. Na przykład, w maśle karoten nie tylko zmienia kolor, ale też sprawia, że produkt wygląda na świeższy i bardziej apetyczny. Widać, że rosnąca świadomość na temat zdrowego żywienia sprawia, że ludzie preferują naturalne dodatki, jak karoten, co jest też zgodne z aktualnymi przepisami dotyczącymi żywności.