Kwalifikacja: SPC.06 - Organizacja i nadzorowanie produkcji wyrobów mleczarskich

Zakwas, maślanka i podpuszczka to wszystko rzeczy związane z nabiałem, ale to nie są produkty uboczne, które powstają przy produkcji twarogu. Zakwas to taki dodatek, który pomaga w fermentacji mleka do jogurtu, a nie powstaje w trakcie robienia twarogu. Maślanka to coś, co powstaje z mleka podczas ubijania, często przy produkcji masła, więc też nie jest efektem ubocznym twarogu. A podpuszczka to enzym, który koaguluje mleko w twarogu, a nie produkt uboczny. Warto zrozumieć, że różne mleczne produkty mają swoje unikalne procesy produkcji. Wiedza o tym, jak to wszystko działa, jest ważna, żeby odróżnić, co jest produktem ubocznym. W branży mleczarskiej mamy wiele standardów jakości, które pokazują, jak ważne jest wykorzystanie wszystkich produktów, w tym serwatki, co jest istotne dla rozwoju przemysłu spożywczego.