Kwalifikacja: SPC.06 - Organizacja i nadzorowanie produkcji wyrobów mleczarskich
Przy oznaczaniu tłuszczu w mleku metodą Gerbera stosuje się następujący sprzęt laboratoryjny:
Odpowiedzi
Informacja zwrotna
Odpowiedź jest prawidłowa, ponieważ metoda Gerbera do oznaczania tłuszczu w mleku wymaga użycia butyrometru, łaźni wodnej oraz wirówki. Butyrometr to specjalistyczne urządzenie wykorzystywane do pomiaru zawartości tłuszczu w mleku na podstawie gęstości. Kluczową rolą łaźni wodnej jest zapewnienie stałej i kontrolowanej temperatury podczas przeprowadzania doświadczenia, co jest istotne dla dokładności wyników. Wirówka natomiast służy do separacji tłuszczu od pozostałych składników mleka, co jest niezbędnym krokiem przed pomiarem. Zgodnie z normami ISO 707, zastosowanie tych narzędzi jest kluczowe dla uzyskania rzetelnych i powtarzalnych wyników analizy. Przykładem zastosowania tej metody jest kontrola jakości mleka w przemyśle mleczarskim, gdzie precyzyjna ocena zawartości tłuszczu jest niezbędna do określenia wartości odżywczej oraz klasyfikacji produktów mlecznych. Metoda Gerbera jest szeroko stosowana w laboratoriach analitycznych, a jej efektywność została potwierdzona w licznych badaniach.
Odpowiedzi wskazujące na sprzęt laboratoryjny, który nie jest związany z metodą Gerbera, są niewłaściwe. W przypadku rozdzielacza, eksykatora i suszarki, każdy z tych instrumentów ma odmienny cel. Rozdzielacz używany jest do separacji różnych faz cieczy, co nie jest wymagane w analizie zawartości tłuszczu w mleku metodą Gerbera. Eksykator, służący do suszenia substancji w kontrolowanej atmosferze, nie znajduje zastosowania w procesie oznaczania tłuszczu. Suszarka również nie jest narzędziem pomocnym w tej metodzie, gdyż celem nie jest usuwanie wody, lecz pomiar tłuszczu. W odniesieniu do laktodensymetru, aparatu filtracyjnego oraz destylarki, również są to narzędzia, które nie pasują do metody Gerbera. Laktodensymetr służy do pomiaru gęstości mleka, co może być użyteczne w innych kontekstach, ale nie w bezpośredniej analizie tłuszczu. Aparat filtracyjny i destylarka są używane w innych procesach chemicznych, które nie mają związku z analizą tłuszczu w mleku. Typowym błędem jest mylenie funkcji tych urządzeń oraz ich zastosowań w różnych metodach analitycznych. Właściwa znajomość sprzętu laboratoryjnego oraz metod analizy jest kluczowa dla uzyskania rzetelnych wyników i wydajności procesów laboratoryjnych.