Kwalifikacja: SPC.06 - Organizacja i nadzorowanie produkcji wyrobów mleczarskich
Kategorie: Surowce i dodatki Kontrola jakości i badania
Przy pomocy laktodensymetru dokonuje się pomiaru w mleku
Odpowiedzi
Informacja zwrotna
Laktodensymetr to przyrząd służący do pomiaru gęstości mleka. Gęstość mleka jest istotnym parametrem, który pozwala na ocenę jakości surowca oraz jego składu. W praktyce, pomiar ten jest stosowany w przemyśle mleczarskim do weryfikacji autentyczności mleka, a także do oceny zawartości tłuszczu i białka. Gęstość mleka zmienia się w zależności od zawartości tłuszczu, laktozy oraz innych składników. Na przykład, mleko pełnotłuste ma większą gęstość niż mleko odtłuszczone. Z tego powodu laktodensymetr jest również wykorzystywany do obliczeń dotyczących masy właściwej i kwotacji w handlu mlekiem. W standardach branżowych, takich jak ISO 6734, określono metody pomiaru gęstości, co zapewnia jednolitość i wiarygodność wyników. Warto zatem zrozumieć, że gęstość mleka jest kluczowym wskaźnikiem, który może ułatwić producentom kontrolę jakości oraz dostosowanie procesów technologicznych.