Kwalifikacja: SPC.06 - Organizacja i nadzorowanie produkcji wyrobów mleczarskich
Kategorie: Bezpieczeństwo i higiena Pakowanie i magazynowanie
Twarogi, które uległy zapleśnieniu podczas przechowywania, powinny być poddane
Odpowiedzi
Informacja zwrotna
Odpowiedź 'utylizacji' jest prawidłowa, ponieważ zapleśniałe twarogi nie nadają się do spożycia i powinny być usunięte w sposób bezpieczny, zgodny z obowiązującymi przepisami. Utylizacja oznacza usunięcie produktów, które są niebezpieczne dla zdrowia lub nieodpowiednie do konsumpcji, co ma na celu ochronę zdrowia publicznego oraz środowiska. W przypadku produktów mleczarskich, jak twarogi, pleśń może wskazywać na rozwój patogenów, które mogą być szkodliwe. Zgodnie z normami sanitarno-epidemiologicznymi, wszystkie żywnościowe odpady, w tym zepsute twarogi, powinny być utylizowane z wykorzystaniem odpowiednich metod, takich jak spalanie w piecach przemysłowych lub ich kompostowanie w kontrolowanych warunkach. Przykładem dobrych praktyk w branży spożywczej jest regularne monitorowanie procesów magazynowania, co pozwala na wczesne wykrywanie problemów i minimalizowanie strat. Utylizacja nie jest tylko kwestą odpowiedzialności, ale również istotnym elementem zarządzania jakością i bezpieczeństwem żywności.