Kwalifikacja: ROL.09 - Organizacja i nadzorowanie produkcji pszczelarskiej
Zawód: Technik pszczelarz
Kategorie: Pozyskiwanie i przetwarzanie produktów pszczelich Sprzęt i technika pasieczna
Które narzędzie, używane przy pozyskiwaniu miodu, przedstawiono na rysunku?
Odpowiedzi
Informacja zwrotna
Cedzidło do miodu to jedno z podstawowych narzędzi, które każda pasieka powinna mieć na wyposażeniu. Pozwala ono skutecznie oddzielić cząsteczki wosku, resztki pszczół czy inne zanieczyszczenia mechaniczne od świeżo odwirowanego miodu. Z mojego doświadczenia wynika, że dobre cedzidło potrafi naprawdę ułatwić życie, zwłaszcza przy większych zbiorach. Stosowanie tego narzędzia jest standardem w branży pszczelarskiej – praktycznie nie da się bez niego uzyskać klarownego, wysokiej jakości produktu. Cedzidła najczęściej wykonane są ze stali nierdzewnej i mają różną gęstość siatki, dzięki czemu można dopasować je do rodzaju miodu i stopnia jego zanieczyszczenia. Kluczowe jest, żeby cedzidło było łatwe do mycia i dezynfekcji, bo to wpływa na bezpieczeństwo i jakość miodu. Przez cedzidło miód przelewa się zaraz po odwirowaniu, zanim jeszcze trafi do odstojnika. I to takie proste, ale jakże ważne narzędzie! Warto też pamiętać, że korzystając z cedzidła, zachowujemy zgodność z normami branżowymi dotyczącymi czystości oraz przejrzystości produktu finalnego, co jest doceniane zarówno przez konsumentów, jak i odbiorców hurtowych. W praktyce, im drobniejsze sito, tym lepszy efekt filtracji, ale czasem warto używać podwójnych cedzideł – najpierw o większych oczkach, potem drobniejszych, żeby nie zatykać narzędzia i zaoszczędzić czas.
W branży pszczelarskiej często spotyka się różnorodne narzędzia, które z pozoru mogą wyglądać podobnie, jednak mają zupełnie inne zastosowania. Dekrystalizator to urządzenie wykorzystywane do rozpuszczania skrystalizowanego miodu – jego główną funkcją jest delikatne podgrzewanie produktu w celu przywrócenia mu płynnej konsystencji, ale nie ma on nic wspólnego z mechanicznym oddzielaniem zanieczyszczeń. Moim zdaniem łatwo wpaść w pułapkę błędnego skojarzenia, bo oba narzędzia pojawiają się w procesie pozyskiwania miodu, jednak zupełnie na innych etapach. Odsklepiacz, z kolei, służy do usuwania cienkiej warstwy wosku, która zamyka komórki plastra przed odwirowaniem miodu. Jest to narzędzie typowe dla samego początku procesu, gdzie jeszcze nie mamy do czynienia z płynnym miodem, a tylko z plastrami. Sito do przesiewania pyłku to narzędzie z zupełnie innej bajki – wykorzystuje się je do oczyszczania pyłku pszczelego przed sprzedażą lub dalszym przetwarzaniem. Często mylone jest z cedzidłem do miodu, ze względu na siatkową budowę, ale ich funkcje są diametralnie inne. Typowym błędem jest utożsamianie narzędzi według wyglądu, nie zaś konkretnych zastosowań – a w pszczelarstwie każdy etap wymaga właściwych sprzętów. Praktyka pokazuje, że wybór właściwego narzędzia decyduje o jakości i wydajności produkcji miodu. Dlatego tak ważne jest rozumienie, jak poszczególne akcesoria wpływają na ostateczny rezultat i jakie są ich branżowe standardy użytkowania.