Kwalifikacja: ROL.09 - Organizacja i nadzorowanie produkcji pszczelarskiej
Zawód: Technik pszczelarz
Kategorie: Chów i hodowla pszczół Ekonomia i organizacja produkcji
Rasa bydła Jersey reprezentuje typ bydła
Odpowiedzi
Informacja zwrotna
Rasa bydła Jersey to klasyczny przykład wysoko wydajnego bydła mlecznego. Typowa krowa tej rasy daje mleko o wyjątkowo wysokiej zawartości tłuszczu, dochodzącej nawet do 5–6%. To właśnie dlatego mleko od Jerseyów jest szczególnie cenione w mleczarstwie, zwłaszcza tam, gdzie liczy się jakość śmietany czy masła. Moim zdaniem, to jedna z najlepszych ras, jeśli chodzi o opłacalność produkcji mleka na małych i średnich gospodarstwach – są oszczędne w utrzymaniu, mają dobrą przemianę materii i nie potrzebują aż tyle paszy co np. duże rasy holsztyńsko-fryzyjskie. Co ciekawe, w praktyce często spotyka się je w fermach ekologicznych, gdzie liczy się zarówno zdrowotność zwierząt, jak i ekonomika produkcji. Warto też wiedzieć, że Jersey są dość odporne na choroby i świetnie radzą sobie w różnych warunkach klimatycznych. Z mojego doświadczenia wynika, że rolnicy, którzy postawili na Jersey, chwalą sobie nie tylko smak mleka, ale też łagodny charakter krów, co ma znaczenie przy codziennej obsłudze stada. Branżowe standardy, np. zalecenia Polskiej Federacji Hodowców Bydła i Producentów Mleka, klasyfikują tę rasę jednoznacznie jako typ mleczny – ich potencjał mięsny jest stosunkowo niewielki. Warto zwrócić uwagę na ten praktyczny aspekt, bo wybór rasy powinien być ściśle dopasowany do celów produkcji w gospodarstwie.
Wybór odpowiedniej rasy bydła do konkretnego celu produkcyjnego to jedno z najważniejszych zagadnień w hodowli. Rasę Jersey często błędnie przypisuje się do typu mięsnego, wszechstronnego lub kombinowanego – to dosyć powszechny błąd, zwłaszcza wśród osób zaczynających przygodę z branżą. Rasy mięsne, takie jak Limousine czy Charolaise, charakteryzują się zupełnie inną budową ciała – mają większą masę mięśniową i są selekcjonowane pod kątem wydajności rzeźnej, a nie mlecznej. Jersey natomiast jest dużo drobniejsza, co od razu widać po sylwetce, a jej wydajność mięsna jest raczej niska. Odpowiedź wskazująca na typ wszechstronny czy kombinowany sugeruje, że Jersey miałby się sprawdzać zarówno w produkcji mleka, jak i mięsa, co nie jest zgodne z rzeczywistością. Takie rasy rzeczywiście istnieją, przykładem może być np. Simmental, ale Jersey od lat hodowany jest praktycznie wyłącznie na mleko. Typowy błąd polega na przekonaniu, że każda rasa może być uniwersalna, tymczasem w profesjonalnej hodowli znaczenie ma specjalizacja – pozwala to uzyskać lepsze wyniki i zoptymalizować koszty. Z mojego doświadczenia wynika, że nieznajomość cech danej rasy może prowadzić do nietrafionych inwestycji w gospodarstwie, np. oczekiwania wysokiej masy cieląt przy wyborze Jersey, co raczej się nie sprawdzi. Dobre praktyki branżowe mówią jasno: rasę dobieramy zawsze do planowanego kierunku produkcji, a Jersey to typowy przedstawiciel krów mlecznych, doceniany za jakość mleka, a nie ilość mięsa czy uniwersalność zastosowania.