Kwalifikacja: EKA.07 - Prowadzenie rachunkowości

Odpowiedzi pozorny, nadzwyczajny oraz zawiniony nie są poprawne w kontekście zjawisk związanych z ubytkiem masy pomidorów na skutek utraty wody. Odpowiedź pozorny sugeruje, że ubytek nie jest rzeczywisty, co jest błędne, ponieważ utrata wody prowadzi do rzeczywistego zmniejszenia masy produktów, co można zmierzyć i zaobserwować. W kontekście handlu owocami i warzywami ważne jest rozróżnienie między ubytkami, które są wynikiem naturalnych procesów fizycznych, a tymi, które mogą być wynikiem nieodpowiednich praktyk przechowywania. Z kolei odpowiedź nadzwyczajny sugeruje sytuacje wyjątkowe, które mogą wskazywać na problemy w zarządzaniu łańcuchem dostaw. Ubytek masy z powodu utraty wody nie jest sytuacją nadzwyczajną, lecz powszechnym zjawiskiem, które można przewidzieć i kontrolować. Odpowiedź zawiniony implikuje, że ubytek jest wynikiem błędów ludzi lub niewłaściwego zarządzania, co również nie oddaje istoty zjawiska. Choć oczywiście złe praktyki mogą przyczynić się do większych strat, kluczowe jest zrozumienie, że naturalne procesy, takie jak parowanie, są nieodłączną częścią przechowywania świeżych produktów. Dlatego ważne jest, aby w branży spożywczej stosować najlepsze praktyki, takie jak monitorowanie wilgotności i temperatury, aby zminimalizować straty i poprawić jakość przechowywanych owoców i warzyw.