Kwalifikacja: EKA.07 - Prowadzenie rachunkowości
Zawód: Technik rachunkowości
W piekarni, która sprzedaje pieczywo pszenne o różnych wagach, koszt jednostkowy produkcji ustala się przy użyciu kalkulacji
Odpowiedzi
Informacja zwrotna
Kalkulacja podziałowa ze współczynnikami jest odpowiednia w przypadku piekarni, ponieważ umożliwia dokładne rozliczenie kosztów produkcji różnych rodzajów pieczywa, w tym pszennego. W tym podejściu, całkowite koszty produkcji są dzielone na poszczególne rodzaje wyrobów na podstawie ustalonych współczynników. Dla pieczywa pszennego można uwzględnić takie czynniki jak czas pracy piekarzy, zużycie surowców, energia elektryczna oraz amortyzacja maszyn. Dzięki temu uzyskujemy szczegółowy obraz kosztów przypadających na jednostkę produkcji. Na przykład, jeśli pieczemy chleb na zakwasie oraz bułki pszenne, możemy ustalić koszt produkcji na podstawie ilości użytych składników oraz czasu potrzebnego na ich wytworzenie. W branży piekarskiej, stosowanie kalkulacji podziałowej ze współczynnikami jest zgodne z najlepszymi praktykami rachunkowości kosztów, zapewniając przejrzystość i dokładność wyliczeń.
Kalkulacja podziałowa prosta, doliczeniowa oraz procesowa nie są właściwymi metodami dla ustalania kosztów produkcji pieczywa w piekarni. Kalkulacja podziałowa prosta polega na bezpośrednim podziale całkowitych kosztów na wytworzone jednostki, co nie uwzględnia różnic w nakładach pracy i materiałów dla poszczególnych rodzajów pieczywa. Przy takiej metodzie, pieczywo pszenne, które może wymagać innych surowców i większej ilości pracy niż zwykłe bułki, nie byłoby odpowiednio wycenione, co prowadziłoby do błędnych decyzji biznesowych. Kalkulacja doliczeniowa polega na dodawaniu dodatkowych kosztów bezpośrednich do kosztów pośrednich, co nie jest efektywne w analizie kosztów pieczywa, gdyż nie daje dokładnego obrazu związku między nakładami a produktem. Z kolei kalkulacja procesowa jest odpowiednia dla produkcji masowej, gdzie produkty są jednorodne, co nie odpowiada zróżnicowanej produkcji pieczywa, gdzie różne procesy mogą wpływać na całkowite koszty. W przypadku piekarni, kluczowe jest zrozumienie, jak różne czynniki wpływają na koszty produkcji, co jest możliwe tylko przy użyciu podziałowej kalkulacji ze współczynnikami, która bierze pod uwagę różnorodność produktów i związane z nimi koszty.