Kwalifikacja: EKA.07 - Prowadzenie rachunkowości

Kalkulacja podziałowa prosta, doliczeniowa oraz procesowa nie są właściwymi metodami dla ustalania kosztów produkcji pieczywa w piekarni. Kalkulacja podziałowa prosta polega na bezpośrednim podziale całkowitych kosztów na wytworzone jednostki, co nie uwzględnia różnic w nakładach pracy i materiałów dla poszczególnych rodzajów pieczywa. Przy takiej metodzie, pieczywo pszenne, które może wymagać innych surowców i większej ilości pracy niż zwykłe bułki, nie byłoby odpowiednio wycenione, co prowadziłoby do błędnych decyzji biznesowych. Kalkulacja doliczeniowa polega na dodawaniu dodatkowych kosztów bezpośrednich do kosztów pośrednich, co nie jest efektywne w analizie kosztów pieczywa, gdyż nie daje dokładnego obrazu związku między nakładami a produktem. Z kolei kalkulacja procesowa jest odpowiednia dla produkcji masowej, gdzie produkty są jednorodne, co nie odpowiada zróżnicowanej produkcji pieczywa, gdzie różne procesy mogą wpływać na całkowite koszty. W przypadku piekarni, kluczowe jest zrozumienie, jak różne czynniki wpływają na koszty produkcji, co jest możliwe tylko przy użyciu podziałowej kalkulacji ze współczynnikami, która bierze pod uwagę różnorodność produktów i związane z nimi koszty.