Rasa charolais to jedna z najczęściej wybieranych ras bydła do opasu, szczególnie w Europie. Charakteryzuje się wysoką wydajnością mięsną, co czyni ją idealnym wyborem dla producentów mięsa. Zwierzęta tej rasy mają silnie rozwinięte mięśnie, co prowadzi do uzyskania cennych i delikatnych tusz, które są poszukiwane na rynku. W porównaniu do innych ras, charolais mają również korzystny stosunek mięsa do tkanki tłuszczowej, co jest istotnym czynnikiem w produkcji wysokiej jakości wołowiny. Dobrym przykładem zastosowania tej rasy jest hodowla, gdzie zwierzęta są karmione specjalnie dobranym paszą, aby maksymalizować ich przyrosty masy ciała. Warto zaznaczyć, że charolais są również dobrze przystosowane do różnych warunków środowiskowych, co czyni je wszechstronnymi zwierzętami w hodowli. Dobre praktyki w hodowli bydła tej rasy obejmują regularne kontrole zdrowotne, odpowiednie żywienie i przestrzeganie norm weterynaryjnych, co zapewnia sukces w produkcji mięsa.
Rasa jersey jest znana przede wszystkim z produkcji mleka, a nie z opasu na mięso. Mimo iż jersey daje wysokiej jakości mleko, to nie jest rasą, która charakteryzuje się dużą wydajnością mięsną. Hodowcy często mylą te dwa aspekty, co prowadzi do nieprawidłowych wniosków na temat jej przydatności w produkcji mięsnej. Rasa czarno-biała, czyli holsztyńsko-fryzyjska, również znana jest głównie z produkcji mleka. Choć zwierzęta te mogą być używane w opasie, ich genotyp i charakterystyka metaboliczna nie sprzyjają uzyskiwaniu wysokiej jakości mięsa w porównaniu do charolais. Duńska czerwona to kolejna rasa, która koncentruje się przede wszystkim na wydajności mlecznej, a jej mięso nie jest tak cenione, jak wołowina z rasy charolais. W przypadku tych ras często występuje błędne myślenie, że każde bydło może być wykorzystane do opasu. W rzeczywistości, wybór odpowiedniej rasy jest kluczowy dla sukcesu produkcji mięsa, ponieważ różne rasy mają różne predyspozycje do rozwoju masy mięśniowej i jakości tuszy. Dlatego ważne jest, aby hodowcy zdawali sobie sprawę z różnic między rasami i ich zastosowaniami w produkcji zwierzęcej, aby uniknąć nieefektywności i strat finansowych w hodowli.