Kwalifikacja: ROL.04 - Prowadzenie produkcji rolniczej
Zawód: Technik rolnik, Technik agrobiznesu
Otręby są produktem ubocznym powstającym w trakcie procesów w przemyśle
Odpowiedzi
Informacja zwrotna
Odpowiedź "młynarskim" jest poprawna, ponieważ otręby to resztki z przemiału zbóż w procesie młynarskim. Otręby powstają w trakcie obróbki ziarna, gdy zewnętrzna warstwa ziarna jest oddzielana od jego rdzenia, co jest kluczowym etapem produkcji mąki. To produkt uboczny, który jest bogaty w błonnik, witaminy z grupy B oraz minerały, co czyni go wartościowym składnikiem diety. Otręby są szeroko stosowane w branży spożywczej, szczególnie w produktach pełnoziarnistych, gdzie wpływają na poprawę wartości odżywczej. Standardy branżowe, takie jak te opracowane przez Food and Drug Administration (FDA) w USA, promują stosowanie otrębów jako składnika korzystnego dla zdrowia, ze względu na ich właściwości wspomagające trawienie oraz regulujące poziom cholesterolu. Warto również zauważyć, że otręby znajdują zastosowanie nie tylko w piekarstwie, ale także w suplementach diety, co świadczy o ich wszechstronności i wartości odżywczej.
Wybór odpowiedzi związanych z przemysłem mleczarskim, browarnianym czy cukrowniczym jest nieprawidłowy, ponieważ te branże nie generują otrębów jako produktu ubocznego. Przemysł mleczarski skupia się na pozyskiwaniu produktów takich jak mleko, ser czy jogurt, a jego procesy technologiczne nie obejmują młynarstwa. W browarnictwie otrzymywane są surowce do produkcji piwa, takie jak chmiel, słód i woda, ale nie ma tam miejsca na powstawanie otrębów. Cukrownictwo z kolei związane jest z przetwarzaniem buraków cukrowych lub trzciny cukrowej, a jego efektem ubocznym są melasa lub resztki poekstrakcyjne, które nie mają nic wspólnego z otrębami. Typowym błędem jest mylenie rodzajów przemysłu i ich produktów ubocznych. Ważne jest, aby zrozumieć, że otręby są wynikiem specyficznego procesu przemiału zbóż, co wyklucza jakiekolwiek związki z innymi branżami. Efektem tego może być niepoprawne kojarzenie otrębów z innymi produktami, co prowadzi do mylnych wniosków w kontekście ich zastosowania i wartości odżywczej.