Kwalifikacja: ROL.04 - Prowadzenie produkcji rolniczej

Mleko krowie to naprawdę ciekawy produkt. Pełni ważną rolę w kuchni i jest też podstawą dla wielu przysmaków, jak sery czy jogurty. Ma w sobie masę wartościowych rzeczy, takich jak białko, tłuszcze, witaminy i minerały. Można powiedzieć, że jest bardzo wszechstronne! Przy tym, żeby było bezpieczne dla wszystkich, musi spełniać naprawdę surowe normy sanitarno-epidemiologiczne. Mleczarnie często korzystają z różnych standardów, żeby mieć pewność, że wszystko jest na najwyższym poziomie. Na przykład, w produkcji serów najpierw pasteryzują surowe mleko, a potem je fermentują w kontrolowanych warunkach. Dzięki temu dostajemy produkt, który jest smaczny i zdrowy. Generalnie, mleko krowie to świetny przykład surowca, który ma podwójną rolę w łańcuchu dostaw żywności – jest surowcem, ale także gotowym do jedzenia produktem.