Kwalifikacja: ROL.04 - Prowadzenie produkcji rolniczej
Zawód: Technik agrobiznesu , Technik rolnik
Kategorie: Uprawa roślin Chów i hodowla zwierząt
Próba reduktazowa z błękitem metylenowym określa jakość mikrobiologiczną mleka. Która z prób A, B, C, D wskazuje na najlepszą jakość mikrobiologiczną mleka?
| Próba | Czas odbarwiania | Liczba bakterii w 1 ml |
|---|---|---|
| A | 20 minut | 20 min |
| B | 20 minut – 2 godz. | 4 – 20 min |
| C | 2 godz. – 5,5 godz. | 0,5 – 4 min |
| D | 5,5 godz. – 7 godz. | 100 tys. – 500 tys. |
Odpowiedzi
Informacja zwrotna
Odpowiedź D to strzał w dziesiątkę, bo właśnie ta próba z błękitem metylenowym pozwala zobaczyć, jak wygląda jakość mikrobiologiczna mleka. Tu ważny jest czas odbarwienia - im dłużej się odbarwia, tym mniej bakterii w mleku. W próbie D mamy czas odbarwienia między 5,5 a 7 godzin, co znaczy, że bakterii jest naprawdę mało. W branży mleczarskiej to jest super wynik, bo wiadomo, że dłuższy czas to lepsza jakość mleka. Zgodnie z normami, mleko wysokiej jakości powinno mieć mniej niż 300 tys. bakterii w 1 ml, a próba D mieści się w granicach 100 tys. do 500 tys. bakterii, więc spełnia te oczekiwania. Tego typu testy są naprawdę istotne dla producentów, bo pomagają w monitorowaniu jakości i zapewnieniu, że wszystko jest bezpieczne dla konsumentów.