Kwalifikacja: ROL.04 - Prowadzenie produkcji rolniczej
Zawód: Technik rolnik, Technik agrobiznesu
Towar, który musi być schłodzony zaraz po wytworzeniu, to
Odpowiedzi
Informacja zwrotna
Mleko jest produktem, który po wyprodukowaniu wymaga natychmiastowego schłodzenia, aby zapewnić jego bezpieczeństwo oraz przedłużyć trwałość. W procesie produkcji mleka, bakterie mogą zaczynać się namnażać w temperaturze pokojowej, co prowadzi do psucia się produktu oraz zwiększa ryzyko wystąpienia chorób pokarmowych. Dlatego normy sanitarno-epidemiologiczne, takie jak te określone przez Codex Alimentarius oraz lokalne przepisy, zalecają schładzanie mleka do temperatury poniżej 4°C w jak najkrótszym czasie po udoju. Przykładem dobrych praktyk jest użycie schładzarek mleka, które pozwalają na szybkie schłodzenie świeżego mleka, co nie tylko zapobiega rozwojowi bakterii, ale także zachowuje jego składniki odżywcze. Dodatkowo, w kontekście logistyki, mleko transportowane do punktów sprzedaży również musi być utrzymywane w odpowiedniej temperaturze, aby zapewnić jego jakość i bezpieczeństwo dostarczania do konsumentów.
Wełna, jabłka oraz ziemniaki są produktami, które w przeciwieństwie do mleka, nie wymagają natychmiastowego schłodzenia po wyprodukowaniu. Wełna, będąca włóknem pochodzenia zwierzęcego, nie wymaga chłodzenia, ponieważ jej przechowywanie opiera się na utrzymaniu odpowiedniej wilgotności i temperatury, aby uniknąć rozwoju pleśni. Jabłka, z kolei, mogą być przechowywane w temperaturze pokojowej przez dłuższy czas, a ich idealne warunki przechowywania obejmują chłodne i wilgotne miejsca, co spowalnia proces dojrzewania, ale nie wymaga natychmiastowego schłodzenia po zbiorach. Ziemniaki, podobnie, najlepiej przechowywać w ciemnym i chłodnym miejscu, co sprzyja ich długotrwałemu przechowywaniu, ale nie wymagają one natychmiastowego chłodzenia po zbiorach. Typowym błędem myślowym jest mylenie produktów wymagających chłodzenia z tymi, które po zbiorach mogą być przechowywane w normalnych warunkach, co prowadzi do nieprawidłowych wniosków na temat ich obróbki i przechowywania. Kluczowe jest zrozumienie różnych wymagań dotyczących przechowywania różnych produktów, aby skutecznie zarządzać ich jakością i bezpieczeństwem.