W jelicie ślepym koni zachodzi kluczowy proces rozkładu celulozy, który odbywa się przy udziale mikroorganizmów w procesie fermentacji. Koń, jako zwierzę roślinożerne, przystosowane jest do trawienia paszy bogatej w włókna roślinne, w tym celulozę. Jelitowe mikroorganizmy, takie jak bakterie i protisty, posiadają enzymy zdolne do rozkładu celulozy, co pozwala na przekształcenie tej substancji w łatwo przyswajalne składniki odżywcze, takie jak kwasy tłuszczowe o krótkim łańcuchu. Proces ten jest istotny dla zdrowia koni, ponieważ umożliwia im efektywne wydobycie energii z ciężkostrawnych roślin. Praktyczne zastosowanie tej wiedzy odnosi się do dietetyki koni, gdzie zaleca się stosowanie pasz wysokowłóknistych, aby wspierać fermentację w jelicie ślepym, co z kolei wpływa na ich wydolność, kondycję oraz ogólny stan zdrowia. Dobre praktyki hodowlane uwzględniają również regularne monitorowanie flory jelitowej, co jest ważne dla wczesnego wykrywania ewentualnych zaburzeń w trawieniu.
Odpowiedzi wskazujące na syntezę witamin rozpuszczalnych w tłuszczach, wchłanianie produktów trawienia oraz trawienie białka na skutek działania enzymu pepsyny bazują na nieprawidłowych założeniach dotyczących funkcji jelita ślepego oraz całego układu pokarmowego koni. Jelito ślepe, będące częścią układu pokarmowego koni, odgrywa kluczową rolę w trawieniu włókien roślinnych, a nie w syntezie witamin czy wchłanianiu substancji odżywczych. Synteza witamin następuje w innych częściach układu pokarmowego, takich jak jelito grube, ale nie jest to główna funkcja jelita ślepego. Wchłanianie produktów trawienia ma miejsce w jelicie cienkim, a nie w jelicie ślepym, gdzie procesy fermentacyjne są dominujące. Z kolei enzym pepsyna działa w żołądku i jest zbyt wcześnie w układzie pokarmowym, aby miała miejsce w jelicie ślepym. Tego rodzaju nieporozumienia mogą wynikać z mylnego rozumienia anatomii i fizjologii układu pokarmowego koni. Ustalając, jak różne odcinki układu pokarmowego współpracują ze sobą, można lepiej zrozumieć, jak dieta koni powinna być komponowana, aby zapewnić im zdrowie i dobre samopoczucie.