Kwalifikacja: ROL.04 - Prowadzenie produkcji rolniczej

Wybierając rasę bydła do produkcji mięsa, warto zwrócić uwagę na genetykę, bo to ma ogromny wpływ na jakość mięsa. Nizinna czarno-biała rasa, która jest znana z dobrego mleka, nie nadaje się za bardzo do produkcji mięsa. Jej cechy są bardziej ukierunkowane na mleko, a nie na budowanie masy mięśniowej, co w produkcji wołowiny jest kluczowe. Podobnie jest z rasą Jersey, która też dobrze mleko daje, ale jest mniejsza, więc nie wykorzysta się jej potencjału w produkcji wołowiny. Holsztyńsko-fryzyjska rasa także nie jest najlepszym wyborem, bo więcej skupia się na wydajności mlecznej. Często popełniamy błędy przy wyborze rasy, myśląc, że rasy mleczne mogą też dobrze sprawdzić się w mięsnej produkcji, a to nie do końca tak działa. Hodowcy muszą zwracać na to uwagę, bo rasy mleczne nie są stworzone do produkcji mięsa, a to prowadzi potem do niezadowalających efektów.