Kwalifikacja: SPC.01 - Produkcja wyrobów cukierniczych
Zawód: Technik technologii żywności
Kategorie: Surowce i półprodukty Technologie i procesy
Korzystając z receptury zamieszczonej w tabeli oblicz, ile gramów jaj należy użyć do produkcji 60 sztuk muffinek.
| Receptura na 12 sztuk muffinek | |
|---|---|
| Surowce | Ilość [g] |
| mąka pszenna | 320 |
| mleko | 200 |
| jajo | 60 |
| olej | 100 |
| cukier kryształ | 40 |
| proszek do pieczenia | 20 |
| sól | 5 |
Odpowiedzi
Informacja zwrotna
Na pewno dobrze wiesz, że poprawna odpowiedź to 300 g jaj. Obliczanie tego, ile jaj potrzebujesz do zrobienia 60 muffinek, może wydawać się proste, ale trzeba zrozumieć te proporcje. Z przepisu wynika, że na 12 muffinek potrzebne jest 60 g jaj. Dzieląc 60 g przez 12, dostajesz 5 g jajek na jedną muffinkę. Później, żeby dowiedzieć się, ile ich będzie trzeba na 60 muffinek, mnożysz 5 g przez 60 i wychodzi 300 g. Tutaj naprawdę widać, jak ważne są te proporcje w kuchni – precyzyjne pomiary mogą zadecydować o końcowym smaku i teksturze. Kiedy pieczesz, dobrze jest mieć wszystko dokładnie przeliczone, bo nawet drobne różnice mogą wpłynąć na efekt końcowy, co powinno być dla Ciebie oczywiste.