Kwalifikacja: SPC.01 - Produkcja wyrobów cukierniczych
Zawód: Technik technologii żywności
Kruszonkę przygotowuje się z cukru, tłuszczu oraz mąki w proporcji 1:1:2. Jaką ilość mąki należy dodać do 200 g cukru i 200 g tłuszczu?
Odpowiedzi
Informacja zwrotna
Aby obliczyć ilość mąki, którą należy dodać do 200 g cukru i 200 g tłuszczu, trzeba zrozumieć, w jaki sposób ustala się proporcje w przepisie na kruszonkę. W proporcji 1:1:2, oznacza to, że na 1 część cukru przypada 1 część tłuszczu oraz 2 części mąki. W naszym przypadku mamy 200 g cukru i 200 g tłuszczu. Z tej proporcji wynika, że zarówno cukier, jak i tłuszcz są w równych ilościach, co oznacza, że spełniamy pierwszą część proporcji. Aby znaleźć ilość mąki, musimy zsumować ilości cukru i tłuszczu, co daje 200 g + 200 g = 400 g, a następnie pomnożyć tę wartość przez 2, zgodnie z proporcją. Zatem 400 g mąki pasuje do 200 g cukru i 200 g tłuszczu, co daje nam prawidłowy wynik. W praktyce, stosowanie tych proporcji jest istotne w piekarnictwie, ponieważ zapewnia odpowiednią konsystencję i smak produktów. Użycie właściwych proporcji składników jest kluczowe dla uzyskania pożądanej tekstury i smaku kruszonki, co jest zgodne z najlepszymi praktykami kulinarnymi.
W przypadku błędnych odpowiedzi, często pojawiają się nieporozumienia związane z interpretacją proporcji. Niektórzy mogą pomylić się, zakładając, że do 200 g cukru i 200 g tłuszczu wystarczy dodać mniej mąki, co prowadzi do wybrania odpowiedzi takich jak 150 g czy 100 g. Kluczowe w tym zadaniu jest zrozumienie, że mąka musi być dodana w odpowiedniej proporcji do pozostałych składników. Przy proporcjach 1:1:2, ilość mąki jest zawsze dwukrotnością sumy innych składników. Ponadto, wybór 450 g może wynikać z błędnej interpretacji, w której osoba myli ilości w przepisie lub przecenia potrzebną mąkę, co jest typowym błędem logicznym. Istotne jest, aby w takich zadaniach rozpatrywać proporcje w kontekście ich wzajemnych relacji, a nie tylko liczb. W piekarnictwie, stosowanie niewłaściwych proporcji może prowadzić do nieudanych wypieków, co podkreśla znaczenie dokładności w obliczeniach. Niezrozumienie tych zasad może skutkować nieodpowiednią konsystencją, wyglądem i smakiem końcowego produktu, co jest niezgodne z dobrymi praktykami w sztuce kulinarnej.