Kwalifikacja: SPC.01 - Produkcja wyrobów cukierniczych

Wydaje mi się, że wybór odpowiedzi był trochę nieprzemyślany. Eklery z kremem czy ptysie z bitą śmietaną mają składniki, które psują się łatwo i muszą być trzymane w niższej temperaturze niż 18°C, żeby nie rozwijały się bakterie i nie traciły jakości. Zazwyczaj takie wypieki lądują w lodówce, bo tak jest zdrowiej i zgodnie z zasadami. Torty z kremem russel to też zły wybór w tej kwestii, bo mają delikatne składniki, które szybko się psują. Wydaje mi się, że wiele osób myli, które wypieki mogą być w wyższej temperaturze, a które muszą być schłodzone. Trzeba zrozumieć, jak różne składniki wpływają na trwałość, żeby dobrze przechowywać jedzenie. Dlatego warto się zapoznać z zasadami przechowywania żywności, żeby dbać o bezpieczeństwo i jakość produktów.