Kwalifikacja: SPC.01 - Produkcja wyrobów cukierniczych

Który półprodukt sporządza się na podstawie receptury zamieszczonej w tabeli?

SurowceIlośćSposób wykonania
mleko500 ml1. Cukier wsypać do mleka i gotować do uzyskania 114°C.
2. Mieszaninę lekko ochłodzić.
3. Dodać masło i cukier wanilinowy, wymieszać.
cukier400 g
masło100 g
cukier wanilinowydo smaku

Odpowiedzi