Kwalifikacja: SPC.01 - Produkcja wyrobów cukierniczych

Wybór -22°C to całkiem trafna odpowiedź! Mrożonki naprawdę potrzebują niskich temperatur, żeby dobrze zachować smak i teksturę. Jak wiadomo, wyższe temperatury mogą prowadzić do rozwijania się bakterii i pleśni. Wiesz, zgodnie z normami HACCP, mrożonki nie powinny być transportowane w wyższych temperaturach niż -18°C, żeby się nie psuły. W cukiernictwie, gdzie jakość jest super ważna, -22°C to naprawdę dobry wybór, bo pozwala na dłuższe przechowywanie bez ryzyka uszkodzeń. Firmy zajmujące się transportem żywności mają specjalne chłodniaki, co pomaga utrzymać te niskie temperatury i dzięki temu jedzenie jest bezpieczniejsze i dłużej świeże.