Kwalifikacja: SPC.01 - Produkcja wyrobów cukierniczych
Zawód: Technik technologii żywności
Oblicz, jaką objętość mleka w dm3 trzeba uzyskać do wyrobu 120 kg ciasta drożdżowego, jeżeli na 1 kg gotowego produktu potrzeba 0,250 dm3.
Odpowiedzi
Informacja zwrotna
Aby obliczyć, ile dm³ mleka potrzeba do produkcji 120 kg ciasta drożdżowego, należy pomnożyć wagę wyrobu gotowego przez ilość mleka potrzebną na 1 kg. W tym przypadku mamy: 120 kg * 0,250 dm³/kg = 30,00 dm³. Taka kalkulacja jest istotna w branży piekarskiej, gdzie precyzyjne pomiary składników są kluczowe dla uzyskania stałej jakości produktów. W praktyce, znajomość proporcji i wymagań surowcowych pozwala na optymalizację procesów produkcyjnych oraz redukcję strat materiałowych. Dobre praktyki zalecają prowadzenie dokładnych zapisów o użytych składnikach, co nie tylko ułatwia produkcję, ale również przyczynia się do zachowania bezpieczeństwa żywności. Wiedza na temat przeliczeń objętości i masy jest również fundamentalna w kontekście przestrzegania norm żywnościowych oraz dostosowywania receptur w zależności od skali produkcji.
W przypadku analizy pozostałych odpowiedzi, można zauważyć, że błędne obliczenia wynikają z niewłaściwego zrozumienia proporcji między masą a objętością. Na przykład, niektóre z odpowiedzi mogłyby sugerować, że dla 120 kg ciasta wystarczy znacznie mniej mleka niż to obliczone 30 dm³. Takie myślenie może wynikać z mylnego założenia, że mleko ma mniejszą objętość lub gęstość w porównaniu do innych składników, co jest nieprawdziwe. W kontekście technologii produkcji piekarskiej, ważne jest, aby zrozumieć, że każdy składnik ma swoje specyficzne wymagania, które należy uwzględnić. Ponadto, typowym błędem jest pomijanie jednostek miary przy obliczeniach, co prowadzi do nieprawidłowych wyników. Na przykład, zamiana dm³ na litry lub używanie masy zamiast objętości w kontekście przepisów. Takie nieprecyzyjności mogą prowadzić do znacznych różnic w jakości końcowego produktu oraz wpływać na procesy technologiczne. Zrozumienie podstawowych zasad przeliczeń i ich konsekwencji w praktyce jest kluczowe dla każdego, kto zajmuje się produkcją żywności.