Kwalifikacja: SPC.01 - Produkcja wyrobów cukierniczych

Dobra robota z wyborem "parzonego"! To dlatego, że ptysie i eklery robi się z ciasta parzonego. No więc, zaczynamy od zagotowania wody z tłuszczem, a potem dorzucamy mąkę. Mieszamy to wszystko, aż wyjdzie gładziutka masa. Potem wrzucamy jajka, które nadają ciastu fajną strukturę i objętość. Ciasto parzone to podstawa w cukiernictwie, bo dzięki niemu mamy te lekkie i puszyste wypieki, które trzymają formę i są wilgotne. Warto używać świeżych składników i dokładnie mierzyć, bo to ma ogromny wpływ na to, co nam wyjdzie. No i pamiętaj, żeby piec w odpowiednio wysokiej temperaturze, aby wszystko ładnie rosło. Dzięki tym wszystkim sztuczkom, ptysie i eklery można wykorzystać w różnych deserach, co dodaje smaku całej ofercie.