Kwalifikacja: SPC.01 - Produkcja wyrobów cukierniczych

Pieczenie sernika w wysokich temperaturach jak 200-220 °C czy 240-260 °C to zły pomysł, bo może zewnętrzna warstwa się przypali, a środek zostanie surowy. Serniki potrzebują łagodnego ciepła, żeby ładnie się ścięły i nie pękały. A za niska temperatura, tak jak 80-100 °C, to znów złe rozwiązanie, bo sernik może się piec za długo i wyjdzie zbyt suchy. Takie pieczenie w niskich temperaturach może sprawić, że sernik będzie gęsty i nieapetyczny. Żeby sernik był idealny, musisz pamiętać o dobrej temperaturze i czasie pieczenia. Fajnie jest też używać kąpieli wodnej, bo to pomaga w delikatnym pieczeniu i zapobiega przypaleniu. A jakość składników, jak twaróg, ma ogromne znaczenie dla smaku ciasta.