Kwalifikacja: SPC.01 - Produkcja wyrobów cukierniczych

Smalec, jaja i masło to produkty, o które trzeba dbać, żeby były świeże i bezpieczne do jedzenia. Smalec, generalnie mówiąc, to tłuszcz zwierzęcy, który w temperaturze pokojowej bardzo szybko jełczeje. Dlatego lepiej trzymać go w lodówce, żeby spowolnić ten proces. Jaja powinno się przechowywać w chłodnym miejscu, najlepiej w lodówce, bo ich skorupka jest dość porowata. Jak będą w temperaturze pokojowej, mogą pojawić się bakterie, co nie jest dobre dla zdrowia. Masło można trzymać przez chwilę w temperaturze pokojowej, ale tak naprawdę najlepiej jest w lodówce, żeby nie pleśniało i zachowało świeżość. Warto wiedzieć, że zarówno masło, jak i smalec mogą szybko zmieniać swój smak i właściwości, jak są narażone na wysokie temperatury czy światło. Dlatego tak ważne jest, żeby dobrze przechowywać te produkty, aby były dobrej jakości i nie zaszkodziły zdrowiu. Trzymanie się tych zasad jest kluczowe, żeby uniknąć zatrucia pokarmowego i zachować wartości odżywcze.