Kwalifikacja: SPC.01 - Produkcja wyrobów cukierniczych

Przechowywanie masła i margaryny w suchych pomieszczeniach przy temperaturze 15 do 20 stopni Celsjusza, w wilgotnych od 10 do 14 stopni albo w jasnych, gdzie jest 0 do 3 stopni, to zdecydowanie zły pomysł. Sucha temperatura może sprawić, że masło i margaryna stracą wilgoć, co wpływa na ich smak i konsystencję. Zbyt wysoka temperatura prowadzi do tego, że tłuszcze się rozkładają, a potem mamy nieprzyjemne zapachy i smaki, plus przyspiesza utlenianie. Wilgotne miejsce w takich temperaturach może sprzyjać pleśniom i innym mikroorganizmom, co jest niezdrowe. A jasne miejsca w temperaturze 0 do 3 stopni mogą schładzać produkty za mocno, co psuje ich teksturę i smak. W branży spożywczej naprawdę trzeba przestrzegać odpowiednich zasad przechowywania, które uwzględniają zarówno temperaturę, jak i światło, bo to ma kluczowe znaczenie dla jakości i bezpieczeństwa. Ignorowanie tych zasad prowadzi do złego przechowywania, co w efekcie końcowym może wyjść bardzo drogo i zagraża zdrowiu klientów.