Kwalifikacja: SPC.02 - Produkcja wyrobów spożywczych z wykorzystaniem maszyn i urządzeń
Do wytwarzania kaszy jaglanej używa się ziarna
Odpowiedzi
Informacja zwrotna
Kasza jaglana pochodzi z prosa, które jest częścią rodziny traw. Proso mieli się na małe kawałki, co sprawia, że kasza jest delikatna w smaku i ma ładny, jasnożółty kolor. Co ciekawe, to jedyny rodzaj kaszy, który wytwarza się z prosa, więc jest czymś wyjątkowym. Ma dużo składników odżywczych, jak białko, błonnik i witaminy z grupy B, a także minerały jak żelazo i magnez. Z mojego doświadczenia, kasza jaglana jest świetna dla osób na diecie bezglutenowej, ponieważ łatwo się ją przyswaja. Można ją dodawać do różnych potraw, sałatek, a nawet deserów. Warto też wspomnieć, że proso jest odporne na trudne warunki pogodowe, co sprawia, że jest bardziej ekologiczne niż inne zboża, jak pszenica czy jęczmień, które potrzebują więcej pielęgnacji i wody.
Wybór grykę, jęczmień czy pszenicę jako odpowiedzi to błąd, bo te zboża nie mają nic wspólnego z kaszą jaglaną. Gryka należy do innej rodziny roślin i produkuje się z niej kaszę gryczaną, która różni się smakiem i wartościami odżywczymi. Kasza gryczana ma dużo antyoksydantów i rutyny, co jest dobre dla serca, ale nie da się jej zamienić z kaszą jaglaną. Jęczmień to zboże, z którego robi się kaszę jęczmienną, a ta jest bardziej kleista i smakuje inaczej. Osoby na diecie bezglutenowej nie mogą jej jeść. Pszenica też nie ma związku z kaszą jaglaną, bo jest głównie używana do mąki i pieczywa, ale zawiera gluten, co uniemożliwia jej spożywanie przez ludzi z celiakią. Często mylimy różne zboża i ich zastosowania w kuchni, co może prowadzić do nieporozumień, szczególnie jeśli chodzi o zdrowe odżywianie.