Kwalifikacja: SPC.02 - Produkcja wyrobów spożywczych z wykorzystaniem maszyn i urządzeń
Kategorie: Procesy technologiczne Surowce i dodatki
Kody od E100 do E199, zgodnie z międzynarodowym systemem klasyfikacji dodatków do żywności, wskazują na
Odpowiedzi
Informacja zwrotna
Kody od E100 do E199 w międzynarodowym systemie klasyfikacji substancji dodatkowych do żywności rzeczywiście oznaczają barwniki. Barwniki są używane w przemyśle spożywczym, aby poprawić atrakcyjność wizualną produktów, co może zwiększać ich wartość rynkową. Przykladowo, barwniki takie jak E100 (kurkumina) nadają produktom intensywny kolor, co może wpływać na decyzje konsumentów. Zastosowanie barwników jest ściśle regulowane przez przepisy prawa żywnościowego, a ich stosowanie musi być zgodne z normami określonymi przez Organizację Narodów Zjednoczonych do Spraw Wyżywienia i Rolnictwa (FAO) oraz Światową Organizację Zdrowia (WHO). Dobrą praktyką jest korzystanie z naturalnych barwników, takich jak te pochodzące z roślin, które są postrzegane jako zdrowsze alternatywy w porównaniu do syntetycznych barwników. Uzyskanie odpowiedniego koloru w żywności nie tylko zwiększa jej estetykę, ale także może poprawiać postrzeganą jakość produktów przez konsumentów.