Kwalifikacja: SPC.02 - Produkcja wyrobów spożywczych z wykorzystaniem maszyn i urządzeń
Jakie urządzenie powinno być użyte do przerobu ziarna zbóż na mąkę?
Odpowiedzi
Informacja zwrotna
Mlewnik walcowy to urządzenie specjalistyczne zaprojektowane do rozdrabniania ziaren zbóż na mąkę. Jego działanie opiera się na zastosowaniu dwóch walców, które obracają się w przeciwnych kierunkach. Ziarna są wciągane między walce, gdzie poddawane są działaniu siły ściskającej oraz tarcia. W wyniku tego procesu ziarna ulegają rozdrobnieniu, a ich struktura zostaje przekształcona w drobny proszek – mąkę. Mlewniki walcowe są powszechnie stosowane w młynach zbożowych, gdzie jakość i jednorodność mąki są kluczowe. W przemyśle spożywczym obowiązują określone normy dotyczące jakości mąki, a mlewnik walcowy jest w stanie zapewnić ich spełnienie dzięki precyzyjnemu procesowi mielenia. Dodatkowo, dzięki regulacji odstępu między walcami, można dostosować grubość mąki do konkretnych potrzeb produkcyjnych. W branży młynarskiej wykorzystanie mlewnika walcowego jest standardem, co potwierdzają dobre praktyki i procedury kontrolne.
Wialnia zbożowa, będąca jednym z najstarszych urządzeń do obróbki zbóż, służy głównie do oddzielania ziarna od plew oraz innych zanieczyszczeń. Nie jest przeznaczona do mielenia ziarna, a jej funkcja polega na wietrzeniu oraz oczyszczaniu, co czyni ją nieodpowiednim wyborem do produkcji mąki. Odsiewacz płaski jest urządzeniem, którego głównym zadaniem jest klasyfikacja ziaren według ich wielkości. Choć może być używany w procesie obróbki zbóż, jego rola koncentruje się na separacji i nie obejmuje mielenia, dlatego nie może być zastosowany jako narzędzie do produkcji mąki. Suszarka rozpyłowa, z kolei, jest wykorzystywana do suszenia cieczy lub proszków, a nie do mielenia zbóż. Proces rozpyłowywania ma na celu szybkie usunięcie wilgoci z produktów, co jest zupełnie różne od mielenia. Zrozumienie funkcji tych urządzeń w kontekście procesu produkcji mąki jest kluczowe. Wybór niewłaściwego urządzenia może prowadzić do nieefektywności w produkcji, a także do obniżenia jakości końcowego produktu. Dlatego znajomość specyfiki każdego z urządzeń oraz ich zastosowań jest niezbędna do prawidłowego zarządzania procesami w przemyśle młynarskim.