Kwalifikacja: SPC.02 - Produkcja wyrobów spożywczych z wykorzystaniem maszyn i urządzeń

Niektóre z wymienionych procesów nie są związane z ekstrakcją, co prowadzi do nieprawidłowych wniosków. Na przykład, produkcja soku jabłkowego polega głównie na wyciskaniu owoców, a nie na procesie ekstrakcji w sensie technologicznym, który obejmuje oddzielanie substancji aktywnych na bazie różnic w rozpuszczalności lub innych właściwościach fizykochemicznych. Wyciskanie jabłek to proces przygotowawczy, a nie ekstrakcyjny. Z kolei piwo pasteryzowane to produkt fermentacji, w którym kluczowe są procesy fermentacyjne oraz filtracja, a nie ekstrakcja. Ponadto, produkcja spirytusu rektyfikowanego opiera się na destylacji, co różni się zasadniczo od ekstrakcji, gdzie celem jest oddzielenie substancji z surowca przy użyciu odpowiednich rozpuszczalników. Typowym błędem myślowym przy wyborze odpowiedzi może być mylenie procesów związanych z obróbką żywności. Kluczowe jest zrozumienie, że każdy z tych procesów ma swoje specyficzne zastosowanie i nie można ich stosować zamiennie. Należy również pamiętać o standardach i regulacjach dotyczących jakości i bezpieczeństwa żywności, które różnią się w zależności od zastosowanej technologii.