Kwalifikacja: SPC.02 - Produkcja wyrobów spożywczych z wykorzystaniem maszyn i urządzeń

Jak wybierzesz inne wiersze, to możesz trafić na kilka typowych pomyłek przy ocenie cech organoleptycznych mleka. Czasem zdarza się, że ktoś źle identyfikuje wygląd mleka, co prowadzi do błędnych wniosków. Na przykład, wybierając wiersz 2, można myśleć, że mleko powinno mieć tylko jeden kolor, ale tak nie jest – liczy się jednorodność i brak zanieczyszczeń. Z kolei przy wierszu 3, można pomylić się w ocenie zapachu i smaku, co jest ważne dla jakości. Warto zrozumieć, że cechy organoleptyczne są ze sobą powiązane. Zapach świeżego mleka powinien być przyjemny, co jest zawarte w poprawnej odpowiedzi. Często błędy biorą się z braku uwagi czy wiedzy o standardach w branży mleczarskiej, co może wpłynąć na zdrowie konsumentów. Dlatego warto znać te standardy, jeśli chce się zajmować mlekiem, czy to produkcją, czy oceną.