Kwalifikacja: SPC.02 - Produkcja wyrobów spożywczych z wykorzystaniem maszyn i urządzeń
Produkt spożywczy z terminem ważności 12.06.2018 musi być gotowy do wydania przed towarem, na którym widnieje data
Odpowiedzi
Informacja zwrotna
Odpowiedź 17.06.2019 jest poprawna, ponieważ zgodnie z przepisami dotyczącymi bezpieczeństwa żywności, każdy wyrób spożywczy musi być przygotowany do dystrybucji w taki sposób, aby jego data przydatności do spożycia była zawsze aktualna i przestrzegana. W przypadku produktu z datą przydatności do spożycia 12.06.2018, wszystkie produkty o dacie przydatności późniejszej muszą być dystrybuowane przed tym terminem, co oznacza, że wyrób spożywczy, który ma datę 17.06.2019, jest najpóźniejszy i może być dystrybuowany po 12.06.2018. Przykład praktyczny: jeśli masz w magazynie produkty z datą ważności 12.06.2018 oraz 17.06.2019, to te drugie mogą być sprzedawane po upływie daty pierwszych, co przekłada się na minimalizację strat i utrzymanie świeżości asortymentu. Zgodnie z normami HACCP oraz innymi regulacjami prawnymi, odpowiednie zarządzanie datami przydatności do spożycia jest kluczowe dla zapewnienia bezpieczeństwa konsumentów i efektywnego zarządzania zapasami.
Podczas analizowania pozostałych odpowiedzi, można zauważyć kilka kluczowych błędów myślowych. Przede wszystkim, daty takie jak 06.12.2016 i 12.02.2017 są wcześniejsze niż 12.06.2018. Przy podejściu do zarządzania datami przydatności do spożycia, należy pamiętać, że produkty spożywcze o wcześniejszych datach nie mogą być dystrybuowane po dacie ważności innych produktów, ponieważ oznaczałoby to, że sprzedawane są przestarzałe wyroby, co narusza zasady bezpieczeństwa żywności. Odpowiedzi te pokazują nieporozumienie w zakresie porównywania dat, przy czym ważne jest, aby daty były oceniane w kontekście ich przydatności do spożycia. Odpowiedź 01.06.2018 również jest problematyczna, ponieważ choć jest bliska daty 12.06.2018, nadal oznacza, że będzie to produkt, którego daty ważności są zbyt bliskie, by mogły być dystrybuowane po dacie przydatności 12.06.2018. Utrzymanie efektywnego systemu zarządzania produktami spożywczymi opiera się na znajomości dat oraz efektywnym planowaniu, które pozwala na zapewnienie, że produkty z dłuższą datą ważności są zawsze dostępne dla konsumentów, co minimalizuje ryzyko ich przeterminowania. Zrozumienie tej zasady jest kluczowe w kontekście przestrzegania przepisów prawa oraz utrzymania wysokich standardów jakości i bezpieczeństwa żywności.