Kwalifikacja: SPC.03 - Produkcja wyrobów piekarskich

Pojęcie pomiaru wilgotności często bywa mylone z innymi pomiarami fizycznymi, zwłaszcza w środowisku technicznym, gdzie mamy do czynienia z różnymi urządzeniami pomiarowymi. Pirometr, choć może się wydawać podobny nazwą, służy wyłącznie do bezdotykowego pomiaru temperatury powierzchni, wykorzystując promieniowanie podczerwone – nigdzie nie mierzy wilgotności powietrza czy materiałów sypkich. Stosowanie pirometru w magazynie surowców sypkich nie dostarcza żadnych informacji o stanie nawilżenia, a przecież to właśnie wilgotność wpływa bezpośrednio na jakość przechowywanych produktów. Manometr to z kolei urządzenie do pomiaru ciśnienia gazów lub cieczy – najczęściej stosuje się go np. w instalacjach pneumatycznych czy hydraulicznych. Typowym błędem jest kojarzenie ciśnienia powietrza z jego wilgotnością; te dwa parametry są powiązane fizycznie, ale nie są tym samym i nie mierzy się ich tym samym sprzętem. Wakuometr sprawdza ciśnienie poniżej wartości ciśnienia atmosferycznego, czyli podciśnienie – można go spotkać w technologiach próżniowych, a nie w magazynach spożywczych. Myślę, że ta pomyłka wynika z ogólnego skojarzenia słowa 'metr' z pomiarem czegoś w ogóle, ale to zbyt duże uproszczenie. Z mojego doświadczenia wynika, że osoby początkujące w branży czasem mylą te urządzenia ze sobą, bo ich nazwy brzmią podobnie oraz każdy z nich ma coś wspólnego z kontrolą warunków środowiskowych. Jednak z praktycznego punktu widzenia tylko higrometr jest dedykowany do pomiaru wilgotności, a jego stosowanie jest zgodne z wytycznymi HACCP oraz dobrymi praktykami magazynowania. Warto zawsze pamiętać, aby wybierać sprzęt odpowiedni do danego parametru, bo tylko wtedy pomiary będą wiarygodne i użyteczne w codziennej pracy.