Kwalifikacja: SPC.03 - Produkcja wyrobów piekarskich
Zawód: Technik technologii żywności
Osoba odpowiedzialna za przyjęcie margaryny do magazynu piekarni dokonuje sprawdzenia
Odpowiedzi
Informacja zwrotna
Odpowiedź "stan opakowania, wagę i zgodność z dokumentacją przyjęcia towaru" jest na pewno trafna. Kiedy przyjmujemy margarynę do magazynu, ważne jest, żeby sprawdzić kilka rzeczy. Po pierwsze, stan opakowania to podstawa! Jakiekolwiek uszkodzenia mogą sugerować, że produkt był źle przechowywany lub transportowany, co może być niebezpieczne dla jedzenia. Po drugie, ważenie towaru to absolutna konieczność, bo musimy mieć pewność, że dostaliśmy tyle, ile zamówiliśmy. To naprawdę kluczowe, żeby dobrze zarządzać zapasami i nie mieć problemów z dostawcą. No i ostatnia sprawa, zgodność z dokumentacją przyjęcia towaru – to też bardzo istotne. Powinno się zawsze sprawdzić faktury, żeby upewnić się, że wszystko się zgadza. Tego typu procedury to nie tylko dobre praktyki, ale też są zgodne z wymogami HACCP, które dbają o bezpieczeństwo żywności.
Wybór odpowiedzi, która mówi tylko o smaku, zapachu i kolorze margaryny, to nie do końca to, co trzeba. Wprawdzie te cechy są ważne, ale przy przyjmowaniu towarów w piekarni to nie są kluczowe rzeczy. W kontekście procedur magazynowych powinno się skupić na innych aspektach, jak na przykład na stanie opakowania, który jest super ważny, żeby upewnić się, że produkt nie jest uszkodzony. Pomijając ważenie towaru, możemy mieć problem z ilościami i zapasami, a to z kolei może prowadzić do niezgodności finansowych. Ograniczając się tylko do wagowego aspektu, zapominamy o dokumentacji przyjęcia towaru, co też jest mega istotne. Jak brak zgodności w dokumentach, to mogą być poważne kłopoty, jak błędy w ilościach czy rodzajach produktów, a to już może kończyć się stratami. Dlatego w dobrych praktykach magazynowych zawsze trzeba łączyć te trzy elementy: stan opakowania, wagę i zgodność z dokumentacją, żeby mieć pełną kontrolę nad jakością towarów.