Kwalifikacja: SPC.03 - Produkcja wyrobów piekarskich

Wybierając inną odpowiedź, można łatwo pomylić funkcje urządzeń ze stali nierdzewnej stosowanych w przemyśle spożywczym, ponieważ wiele z nich ma dość zbliżony wygląd zewnętrzny. Krojenie pieczywa wymaga specjalnych krajalnic z ostrzami mechanicznymi, które są zaprojektowane w zupełnie inny sposób — mają taśmy lub noże tnące, a nie szufladę z rusztem. Z kolei odważanie surowców odbywa się na wagach przemysłowych, które wyposażone są w precyzyjne czujniki masy, często z wyświetlaczem i funkcją tary. Takie urządzenia nie mają komory zamkniętej ani szuflady z kratką. Pomiar temperatury drożdży to zadanie termometrów elektronicznych lub termometrów szpilkowych, które wprowadza się bezpośrednio do produktu — żadne z tych urządzeń nie przypomina naświetlacza. Typowym błędem jest też utożsamianie wszelkich metalowych szafek z piekarnictwem wyłącznie z urządzeniami do obróbki mechanicznej czy ważenia, podczas gdy coraz częściej stosuje się sprzęt do sterylizacji, zwłaszcza w kontekście rosnących wymagań sanitarnych. Naświetlanie powierzchni jaj promieniami UV to obecnie standardowa procedura zabezpieczenia mikrobiologicznego w większości nowoczesnych zakładów. Błędne rozpoznanie funkcji tego urządzenia świadczy raczej o braku znajomości aktualnych trendów i wymagań branżowych niż o złych praktykach technologicznych, dlatego warto na bieżąco śledzić rozwój technologii w branży spożywczej i znać zastosowania typowych maszyn.