Kwalifikacja: SPC.04 - Produkcja przetworów mięsnych i tłuszczowych
Zawód: Technik technologii żywności
Aby wyprodukować 100 kg surowej kiełbasy białej, potrzebne jest 70 kg mięsa wieprzowego. Ile kg mięsa wieprzowego trzeba pobrać z magazynu, aby uzyskać 2000 kg kiełbasy?
Odpowiedzi
Informacja zwrotna
Aby obliczyć ilość mięsa wieprzowego potrzebną do wyprodukowania 2000 kg kiełbasy białej surowej, należy zastosować proporcję opartą na danych, które już mamy. Zgodnie z informacjami, na wyprodukowanie 100 kg kiełbasy potrzeba 70 kg mięsa wieprzowego. Stąd, dla 2000 kg kiełbasy, proporcja wynosi: (2000 kg kiełbasy) * (70 kg mięsa) / (100 kg kiełbasy) = 1400 kg mięsa wieprzowego. Taki sposób obliczeń jest zgodny z praktykami stosowanymi w przemyśle spożywczym, gdzie często korzysta się z proporcji w procesach produkcji. Przykładowo, w produkcji innych wyrobów mięsnych, takich jak szynka czy pasztet, również wykorzystuje się podobne kalkulacje, co pozwala na precyzyjne planowanie zapasów oraz obliczanie kosztów. Zrozumienie tych proporcji jest kluczowe dla efektywnego zarządzania procesem produkcyjnym, co pozwala na optymalizację kosztów i minimalizację odpadów.
W przypadku niepoprawnych odpowiedzi można zauważyć, że często pojawia się mylenie proporcji lub nieprawidłowe użycie jednostek miary. Na przykład, wybierając 700 kg mięsa wieprzowego, można pomylić się w obliczeniach, sądząc, że ilość mięsa powinna być proporcjonalnie mniejsza do ilości kiełbasy. Taki błąd wynika z niewłaściwego zrozumienia proporcji, gdzie w rzeczywistości, większa ilość produkowanego wyrobu wymaga proporcjonalnie większej ilości surowca. Z kolei 1000 kg mięsa może wydawać się logicznym wyborem, jednak wciąż jest to niewystarczająca ilość, aby uzyskać 2000 kg kiełbasy, co pokazuje brak dokładności w zastosowanej metodzie kalkulacji. Wybór 400 kg z kolei jest wynikiem skrajnego niedoszacowania potrzebnej ilości surowca, które jest typowym błędem w obliczeniach opartych na niewłaściwych założeniach o proporcjonalności. Aby uniknąć takich pomyłek, warto przed przystąpieniem do obliczeń dokładnie zrozumieć proporcje i ich zastosowanie w procesach produkcyjnych, co jest kluczowe w branży spożywczej. Wiedza ta pozwala na skuteczne zarządzanie surowcami oraz optymalizację procesów produkcyjnych, co jest niezwykle istotne w kontekście jakości i kosztów produkcji.