Kwalifikacja: SPC.04 - Produkcja przetworów mięsnych i tłuszczowych
Zawód: Technik technologii żywności
Jaką wydajność uzyskano w procesie produkcji 2 500 kg mielonki konserwowej, jeżeli użyto 2 000 kg surowców peklowanych?
Odpowiedzi
Informacja zwrotna
Wydajność gotowego produktu oblicza się poprzez podzielenie masy końcowego produktu przez masę surowców wykorzystanych do jego produkcji, a następnie pomnożenie przez 100%. W tym przypadku, mamy 2 500 kg mielonki konserwowej, które powstały z 2 000 kg surowców peklowanych. Wzór na wydajność wygląda więc następująco: (2500 kg / 2000 kg) * 100% = 125%. Taki wynik oznacza, że na każdy kilogram wykorzystanych surowców uzyskano 1,25 kg gotowego produktu, co jest wskaźnikiem wysokiej efektywności procesu produkcji. W praktyce, wydajność na poziomie 125% może być osiągana w sytuacjach, gdy w procesie produkcji dodaje się dodatkowe składniki, co zwiększa masę końcowego produktu, lub też gdy zastosowane metody produkcji pozwalają na lepsze wykorzystanie surowców. Przykłady zastosowania takiej wiedzy można znaleźć w branży spożywczej, gdzie wydajność produkcji jest kluczowym wskaźnikiem efektywności operacyjnej. Ścisłe monitorowanie wydajności pozwala na optymalizację procesów oraz redukcję kosztów, co jest niezwykle istotne w kontekście konkurencyjności na rynku.
Wydajność produktu jest kluczowym wskaźnikiem efektywności w procesach produkcyjnych, jednak błędne podejście do obliczeń może prowadzić do mylnych wniosków. Na przykład, odpowiedzi wskazujące na wydajność 80%, 75% i 100% mogą wynikać z nieprawidłowego zrozumienia zależności między masą surowców a masą gotowego produktu. Istotne jest, aby nie mylić masy surowców z wydajnością, co często prowadzi do błędnych obliczeń. W przypadku odpowiedzi 80%, można zauważyć, że osoba wyliczająca wydajność mogła przyjąć, że tylko część surowców przeszła w produkt końcowy, co jednak nie znajduje potwierdzenia w przedstawionych danych. Z kolei wynik 75% sugeruje, że osoba obliczająca wydajność przyjęła jeszcze niższy wskaźnik, co jest niezgodne z rzeczywistymi wartościami. Wydajność 100% oznaczałaby, że wszystkie użyte surowce zamieniły się w gotowy produkt, co w tym przypadku również nie ma miejsca, ponieważ uzyskano 125% w stosunku do ilości surowców. Dlatego kluczowe jest zrozumienie, że wydajność to nie tylko matematyczne obliczenie, lecz także koncepcja odnosząca się do efektywności procesu oraz sposobu wykorzystania surowców. Zrozumienie tego aspektu jest niezbędne dla osób pracujących w branży produkcyjnej oraz dla tych, którzy chcą optymalizować swoje procesy.