Kwalifikacja: SPC.04 - Produkcja przetworów mięsnych i tłuszczowych
Zawód: Technik technologii żywności
Kategorie: Technologia produkcji Obróbka i rozbiór
Ile kilogramów schabu z kością można uzyskać z rozbioru 400 kg tuszy, jeśli wydajność tego elementu wynosi 10%?
Odpowiedzi
Informacja zwrotna
Zgodnie z danymi zawartymi w pytaniu, uzysk schabu z kością wynosi 10% z masy tuszy. Rozpoczynając od 400 kg tuszy, możemy obliczyć uzysk schabu z kością, mnożąc masę tuszy przez procent uzysku. Wzór wygląda następująco: 400 kg * 0,10 = 40 kg. Oznacza to, że z rozbioru 400 kg tuszy można uzyskać 40 kg schabu z kością. Tego rodzaju obliczenia są kluczowe w przemyśle mięsnym, gdzie efektywność wykorzystania surowca ma istotne znaczenie dla rentowności produkcji. Dobrą praktyką w branży jest regularne monitorowanie uzysków różnych części tuszy, co pozwala na optymalizację procesów produkcyjnych oraz lepsze zarządzanie zasobami. Wiedza na temat uzysków pozwala także na dostosowanie oferty do potrzeb klientów, co jest niezbędne w konkurencyjnym rynku. Warto również pamiętać, że uzysk różnych części tuszy może się różnić w zależności od metody rozbioru, co ma wpływ na ostateczny wynik.