Kwalifikacja: SPC.04 - Produkcja przetworów mięsnych i tłuszczowych

Wybór kotła otwartego dla procesu wytopu tłuszczu metodą okresową mokrą jest niewłaściwy, ponieważ tego typu urządzenia nie są w stanie zapewnić kontrolowanego środowiska ciśnieniowego, co jest kluczowe dla efektywnej ekstrakcji tłuszczu. Kocioł otwarty działa w atmosferycznym ciśnieniu, co ogranicza jego zdolność do osiągania wysokich temperatur, a tym samym wpływa negatywnie na wydajność procesu. Również podgrzewacz przeponowy, mimo że może być użyty do podgrzewania cieczy, nie jest odpowiednim rozwiązaniem dla wytopu tłuszczu, ponieważ nie zapewnia wystarczającej efektywności w ekstrakcji, a jego konstrukcja nie pozwala na precyzyjne zarządzanie parametrami ciśnienia. Z kolei odmulacz grawitacyjny jest przeznaczony do oddzielania cząstek stałych od cieczy na zasadzie grawitacji, co nie ma związku z procesem wytopu tłuszczu. Użycie takich urządzeń może prowadzić do błędnych założeń, że można uzyskać podobne wyniki co w przypadku autoklawu, jednak ich funkcjonalność i cel są zupełnie inne. W praktyce, nieodpowiednie dobieranie urządzeń do procesów technologicznych prowadzi do obniżenia jakości produktów oraz zwiększenia kosztów produkcji, a w konsekwencji do strat ekonomicznych.