Kwalifikacja: SPC.04 - Produkcja przetworów mięsnych i tłuszczowych
Zawód: Technik technologii żywności
Kategorie: Maszyny i urządzenia Pakowanie i magazynowanie
W zakładach przetwórstwa mięsa do pakowania wędlin wykorzystuje się
Odpowiedzi
Informacja zwrotna
Plasterkownice, pakowaczki i zgrzewarki stanowią integralną część procesu konfekcjonowania wędlin w zakładach mięsnych. Plasterkownice umożliwiają precyzyjne i efektywne krojenie wędlin na równe plastry, co jest kluczowe dla zapewnienia jednolitego wyglądu produktu oraz ułatwienia jego dalszej obróbki i pakowania. Dzięki zastosowaniu nowoczesnych technologii, takich jak automatyczne systemy krojenia, zakłady mogą zapewnić wysoką jakość i powtarzalność krojenia, co jest zgodne z normami jakości HACCP. Pakowaczki z kolei są odpowiedzialne za hermetyczne pakowanie produktów, co nie tylko zwiększa ich trwałość, ale również wpływa na ich prezentację wizualną oraz bezpieczeństwo żywności. Zgrzewarki, które są wykorzystywane do szczelnego zamykania opakowań, zapewniają, że wędliny są chronione przed działaniem czynników zewnętrznych, takich jak wilgoć i zanieczyszczenia. Te urządzenia są zgodne z najlepszymi praktykami branżowymi, co przekłada się na wyższą jakość produktów końcowych i satysfakcję klientów.