Kwalifikacja: SPC.04 - Produkcja przetworów mięsnych i tłuszczowych
Zawód: Technik technologii żywności
Kategorie: Pakowanie i magazynowanie Jakość i kontrola
Zgodnie z normami PN Pakowanie, przechowywanie i transport wyrobów garmażeryjnych, materiały opakowaniowe oraz opakowania powinny, z perspektywy producenta, być przede wszystkim czyste, suche, pozbawione zapachów, nienaruszone oraz
Odpowiedzi
Informacja zwrotna
Odpowiedź "zapewniające zachowanie właściwej jakości i trwałości wyrobów" jest prawidłowa, ponieważ materiały opakowaniowe odgrywają kluczową rolę w ochronie produktów garmażeryjnych przed czynnikami zewnętrznymi, które mogą negatywnie wpłynąć na ich jakość. W kontekście normy PN dotyczącej pakowania, przechowywania i transportu wyrobów garmażeryjnych, opakowania muszą zapewniać odpowiednią barierę przed wilgocią, tlenem oraz mikroorganizmami. Przykładowo, stosowanie opakowań z materiałów odpornych na działanie tłuszczy i kwasów, takich jak specjalne folie laminowane, znacząco wpływa na wydłużenie okresu trwałości produktów. Dodatkowo, właściwe opakowania powinny być zgodne z wymaganiami dotyczącymi oznakowania i informacji o produktach, co pozwala na zachowanie przejrzystości dla konsumentów oraz zgodności z regulacjami prawnymi. W praktyce, firmy zajmujące się produkcją żywności powinny regularnie analizować skuteczność używanych materiałów opakowaniowych, aby dostosować je do zmieniających się warunków rynkowych oraz potrzeb klientów.