Ziemniaki i żyto to dwa najczęściej stosowane surowce do produkcji spirytusu w Polsce. Żyto jest zbożem, które charakteryzuje się wysoką zawartością skrobi, co czyni je idealnym do fermentacji i późniejszej destylacji. Proces ten polega na przekształceniu skrobi w cukry, a następnie w alkohol, co jest kluczowym etapem produkcji spirytusu. Ziemniaki, z kolei, również zawierają dużą ilość skrobi, która jest przekształcana w fermentowalne cukry. W przemyśle spirytusowym w Polsce panuje tendencja do używania tych surowców ze względu na ich dostępność oraz właściwości technologiczne. Warto zwrócić uwagę, że produkcja spirytusu z żyta i ziemniaków jest zgodna z normami jakościowymi oraz praktykami branżowymi, które zapewniają wysoki standard finalnego produktu. Przykłady zastosowania spirytusu obejmują zarówno przemysł spożywczy, jak i farmaceutyczny, gdzie alkohol wykorzystywany jest jako składnik wielu produktów oraz w procesach dezynfekcji.
Chociaż chmiel i jęczmień są surowcami używanymi w produkcji piwa, nie mają one zastosowania w produkcji spirytusu. Chmiel dodawany jest do piwa głównie dla jego gorzkiego smaku oraz aromatu, a jęczmień służy jako źródło fermentowalnych cukrów. Proces produkcji piwa różni się zasadniczo od procesu destylacji, który jest kluczowy dla wytwarzania spirytusu. Jabłka i wiśnie, będące owocami, są wykorzystywane do produkcji nalewek oraz destylatów owocowych, ale nie są typowymi surowcami w produkcji spirytusu w sensie tradycyjnym, gdyż ich zawartość cukrów i skrobi nie jest wystarczająca do uzyskania spirytusu wysokoprocentowego. Kasze i płatki, choć mogą zawierać skrobię, nie są powszechnie stosowane jako surowce do produkcji spirytusu, ponieważ ich proces fermentacji i destylacji jest mniej efektywny niż w przypadku ziemniaków czy żyta. W konsekwencji, często dochodzi do pomyłek związanych z typami surowców, które są odpowiednie do produkcji alkoholu, co może wynikać z nieznajomości procesów technologicznych czy z niewłaściwego kojarzenia różnych rodzajów alkoholu z ich surowcami bazowymi. Kluczowe jest zrozumienie, że produkcja spirytusu opiera się na fermentacji skrobi, co wyklucza wiele z wymienionych surowców.