Kwalifikacja: SPC.07 - Organizacja i nadzorowanie produkcji wyrobów spożywczych

Wybór odpowiedzi, która nie uwzględnia wydajności produkcji, może prowadzić do mylnych obliczeń. Na przykład, jeśli zaznaczasz 20 kg przy wydajności 90%, to sugerujesz, że całkowita masa surowca zamienia się w identyczną masę gotowego produktu, co jest błędem. Tego typu myślenie wprowadza w błąd, bo każdy kilogram surowca nie zamienia się w kilogram gotowego produktu. W przemyśle, na przykład w cukiernictwie, mogą występować straty, które trzeba wziąć pod uwagę. Te inne odpowiedzi, jak 45 kg czy 38 kg, też pokazują niezrozumienie, czym jest wydajność. Wydajność to nie tylko liczba, ale też jakość, która wpływa na koszty produkcji. Błędy w obliczeniach mogą prowadzić do złego planowania, a to z kolei wpływa na koszty i straty w zakładzie.