Kwalifikacja: SPC.07 - Organizacja i nadzorowanie produkcji wyrobów spożywczych
Zawód: Technik technologii żywności
Kategorie: Technologia produkcji Analiza i kontrola jakości
Jogurt, którego skład zamieszczono w tabeli, nie należy do żywności
| Skład jogurtu |
|---|
| mleko pasteryzowane |
| śmietanka pasteryzowana |
| odtłuszczone mleko w proszku |
| żywe kultury bakterii, w tym Bifidobacterium BB-12, Lactobacillus acidophilus La-5 |
Odpowiedzi
Informacja zwrotna
Wybrana odpowiedź jest prawidłowa, ponieważ jogurt opisany w pytaniu nie zawiera składników ani informacji świadczących o jego transgeniczności. Jogurty, które są klasyfikowane jako transgeniczne, muszą zawierać organizmy modyfikowane genetycznie, co w tym przypadku nie ma miejsca. Skład jogurtu, czyli mleko pasteryzowane, śmietanka pasteryzowana, odtłuszczone mleko w proszku oraz kultury bakterii probiotycznych, świadczy o jego funkcjonalności i korzystnych właściwościach zdrowotnych. Jogurty probiotyczne mają udowodnione działanie pozytywne na florę jelitową, co czyni je produktem funkcjonalnym, który wspiera zdrowie układu pokarmowego. Przykładowo, dodanie żywych kultur bakterii, takich jak Bifidobacterium BB-12, może wspomagać układ immunologiczny oraz poprawiać wchłanianie składników odżywczych. W związku z tym, z perspektywy standardów jakości żywności, jogurt nie może być uznany za transgeniczny, co czyni tę odpowiedź poprawną.