Kwalifikacja: SPC.07 - Organizacja i nadzorowanie produkcji wyrobów spożywczych
Zawód: Technik technologii żywności
Kategorie: Technologia produkcji Obliczenia technologiczne
Kruszonkę uzyskuje się przez zmieszanie mąki, masła oraz cukru pudru w stosunku 2:1:1. Ile gramów masła powinno się użyć do 400 g mąki oraz 200 g cukru pudru, aby zachować te proporcje?
Odpowiedzi
Informacja zwrotna
Aby uzyskać kruszonkę, należy zrozumieć, że jej składniki muszą być połączone w określonych proporcjach. W tym przypadku, zgodnie z podanymi proporcjami 2:1:1, mamy do czynienia z mąką, masłem i cukrem pudrem. Zaczynamy od zdefiniowania wag dla każdego składnika. Mamy 400 g mąki, 200 g cukru pudru, a więc całkowita liczba jednostek proporcji wynosi 2 + 1 + 1 = 4. Ta całkowita liczba pozwala nam określić wagę jednego 'udziału' w proporcjach. Mąka stanowi 2 udziały, co daje nam 400 g; zatem 1 udział wynosi 200 g. Cukier pudrowy, jako 1 udział, waży 200 g. Na tej podstawie obliczamy, ile masła potrzebujemy. Masło również stanowi 1 udział, co oznacza, iż potrzebujemy 200 g masła, aby zachować proporcje 2:1:1. Zastosowanie tych proporcji jest nie tylko kluczowe dla jakości kruszonki, ale także dla uzyskania odpowiedniej tekstury i smaku. Takie podejście do obliczeń proporcji jest szeroko stosowane w branży cukierniczej oraz gastronomicznej, co pozwala na uzyskanie spójnych rezultatów.